Суп из помидоров с чесноком

5 помидоров

1 морковь

1 луковица

4 ч. ложки растительного масла

2 ст. ложки риса

1 л бульона или овощного отвара

петрушка

неполная чайная ложка сахара

1 зубчик чеснока

Слегка обжарить в масле мелко нарезанный репчатый лук. Добавить к нему помидоры и тушить в закрытой посуде на слабом огне. Когда помидоры станут мягкими, добавить к ним немного пассерованной моркови и петрушки, положить рис, залить бульоном или овощным отваром. Посолить, положить сахар. Варить 35 минут, пока не сварится рис. Протереть все через сито, положить в суп мелко нарезанный чеснок и еще раз прокипятить.

Подробнее на сайте